Lebensmittelhandwerker Bäcker, Konditor und Fleischer
Sie gehören zu den ältesten Handwerksberufen und werden wohl auch niemals aussterben – die Lebensmittelhandwerke. Auch wenn die Arbeitsmittel, Werkzeuge und Trends sich verändern, Berufe für die Herstellung von Lebensmitteln werden bleiben. Kaum ein anderer Beruf ist so eng mit den elementarsten Bedürfnissen der Menschen verbunden und kaum ein anderer bietet so viele Arbeitsmöglichkeiten. in jeder Stadt und in fast jedem Dorf gibt es sie.
Bäcker
Bäcker stellen Brot, Brötchen und alle möglichen Backwaren her. Dazu verarbeiten sie Mehl, Milch, Eier, Hefe, Gewürze und Zucker zu Teig, der in einem Backofen gebacken wird. Die Arbeit bietet Freiraum für Kreativität, denn über die Zusammensetzung der Zutaten und die Art der Verarbeitung lassen sich leckere Variationen ausprobieren. Bäcker arbeiten in kleinen oder mittleren handwerklichen Bäckereien, in industriellen Großbäckereien oder Fachgeschäften für spezielle Backwaren. Auch in der Gastronomie und in Cateringbetrieben arbeiten Bäcker. Überall, wo Lebensmittel frisch zubereitet werden, finden Bäcker/innen Arbeitsplätze.
Konditor
Ein Konditor stellt Torten, Kuchen und Pralinen her. Auch Marzipan, Speiseeis, Salzgebäck, Waffeln, Schokolade oder andere Süßwaren stehen auf dem reichhaltigen Programm. Konditoren verarbeiten Teig, Cremes und Füllungen aus vielfältigen Zutaten, die sie im Detail beurteilen und auswählen. Die jeweilige Qualität, Menge und Kombination sowie die Art der Zubereitung macht die Qualität der Speisen aus. Die Tätigkeit erfordert Genauigkeit, denn schon kleine Abweichungen in der Zubereitung können sich im Produkt stark auswirken. Der Arbeitsplatz ist meist in einer Konditorei, Confiserie oder in einer Bäckerei, die nicht nur auf Brot und Brötchen beschränkt ist. Auch große Hotels und Restaurants beschäftigen Konditorinnen und Konditoren.
Fleischer
Fleischer (auch als Metzger bezeichnet) stellen Fleischwaren und Wurst her, indem sie zunächst Fleisch in seiner Qualität beurteilen, auswählen und verarbeiten. Sie kochen oder räuchern und richten die Ware für den Verkauf her. Als Braten, Schnitzel, Steak oder Hackfleisch verkaufen sie es roh im Einzelhandelsgeschäft. Je nach Schwerpunkt der Tätigkeit schlachten sie auch. Hygiene spielt bei der leicht verderblichen Ware eine große Rolle. Fleischer arbeiten in Fachbetrieben des Fleischerhandwerks, in Einzelhandelsgeschäften, auf Großmärkten, in der Fleischwarenindustrie oder in Schlachtbetrieben. Auch in der Gastronomie und Feinkostherstellung sind Fleischer/innen beschäftigt.
Metall- & Mechanikberufe
Metall- und KFZ-Handwerker sorgen für einen funktionierenden Maschinenpark – für die Landwirtschaft und Forstwirtschaft. So können die Rohstoffe für das Lebensmittel- und Holzhandwerk jederzeit produziert werden.